КЕКС С ЧЕРВЕНО ВИНО, ШОКОЛАДОВ ТОПИНГ И ПРЕСНИ МАЛИНИ

ЗА КЕКСА: 3 яйца, 125 г масло (меко, на стайна температура), 180 г кафява захар, 150 г бяла захар, 200 г брашно, 60 г какао (качествено, натурално), 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. сода бикарбонат, 1 ч.л. сол, 250 мл червено вино (сухо, плътно – мерло, каберне или пино ноар)  ЗА ШОКОЛАДОВАТА ГЛАЗУРА: 150 г черен шоколад (мин. 55% какао), 75 г масло  ЗА ДЕКОРАЦИЯ: 200 г пресни малини

Загрейте фурната на 180°С. Намажете формата за кекс (или кръгла с диаметър 24 см) с масло и постелете с хартия за печене. В голяма купа разбийте маслото с кафявата и бялата захар до пухкав крем. Прибавете яйцата едно по едно, разбивайки добре след всяко.

В отделна купа смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Постепенно добавете сухите съставки към маслената смес, като редувате с червеното вино. Започнете и завършете със сухите. Разбъркайте внимателно. Изсипете тестото във формата и печете 40-50 мин или до суха клечка. Извадете и оставете десерта да се охлади напълно. Разтопете шоколада и маслото на водна баня.

Разбъркайте до гладък крем и залейте охладения кекс. Докато глазурата е още леко мека, подредете отгоре пресните малини, след което я оставете да стегне, за да ги „фиксира“. Резултатът е елегантен, сочен кекс с дълбок вкус на червено вино и шоколад, покрит с блестяща глазура и свежи малини, които му придават празничен вид и невероятна свежест.