Истината е, че българският биопродукт не е много по-скъп от конвенционалния, скъп е вносният. Най-голямото „перо“ в цената на един биопродукт е транспортът. Ако идва например от Германия, това оскъпява понякога двойно. В момента българските биопроизводители „се борят“ със съответната администрация в Министерството на земеделието и храните, Министерството на околната среда и водите и парламентарните групи да се стимулира преработката на място на българските биопродукти. Така добавената стойност, която сега остава в Германия, Франция, Италия, където сме изнесли нашите биопродукти, ще остане в България, и „перото“ транспорт ще се елиминира. Борбата на „Българска асоциация биопродукти“ е да се скъси веригата и да има Fair Trade – в магазините да не се слагат високи надценки. Факт е, че ако преди седем години, когато основавахме асоциацията, имаше един биомагазин, сега са над 150. Това означава, че българският потребител вече много внимава какво слага на трапезата си.

Различават ли се на вкус натуралните продукти от останалите?

Химичните торове и препарати променят вкуса на плодовете и зеленчуците, често до степен хората реално да не познават естествения, натурален вкус, особено на зеленчуци, които абсорбират повече химикали. Случвало ни се е клиенти да коментират, че краставиците на „Гимел Органик“ не са вкусни, но това се дължи най-вече на факта, че са свикнали с леко сладникавия химичен привкус на конвенционалните зеленчуци.

По-полезни ли са за здравето биопродуктите в сравнение с останалите?

Да! По две основни причини – не съдържат химични остатъци, които са, меко казано, „вредни“ за хората. Как би могъл пестицид, смъртоносен за насекомите, да не е вреден за хората? При пръскането химикалът попада освен по листата на растенията, и по самите плодове. После колкото и да се мие, няма начин да се отстрани. Втората причина е, че когато растенията се отглеждат по методите на биологичното земеделие, те запазват всички свои полезни витамини и микроелементи в напълно натурален вид. Биоплодовете и биозеленчуците не се белят, което е много важно, защото най-ценните съставки са точно под кората.

Каква е разликата в срока на годност при конвенционалните и при биопродуктите и какво значение има това?

Различно е. Някои плодове, например цитруси, ябълки, банани, се третират допълнително външно с химикали, които спират гнилостните процеси, и това удължава годността им. Някои зеленчуци, като картофите например, се обработват с химия, за да спре процесът на покълване. Ако обработката е технологично невъзможна, трайността е в полза на биопродуктите, защото няма химия, която да ги „разяжда“. Биодоматите на „Гимел Органик“ например могат да издържат, без да се развалят, седмица и дори повече извън хладилник, на нормална стайна температура.

Винаги ли биозеленчуците и плодовете трябва да изглеждат дребни, грозни или червиви?

Абсолютно не! Видът и размерът до голяма степен зависят от сорта. По-лошият външен вид се обуславя от малки петна, нанесени по кората от вредители, или както е при цитрусите, от липсата на боя, с която им придават лъскав вид. Когато отидете в топли страни, погледнете цитрусите по дърветата – ако откриете с лъскава кора, моля, изпратете ни снимка.