Рецепта на Pendara.bg:

Тарталети с трахана, пълнеж от кайма и зеленчукова периферия.

Тези малки тарталети с трахана и овесени ядки са вкусен мост между спомените от бабината трапеза и елегантността 
на съвременната градска кухня, поднесена с финес, топлина и въображение.

Необходими продукти: 

За основата:
50 г трахана
100 г фини овесени ядки
1 яйце
40 г масло или зехтин
30 г настърган 
кашкавал или пармезан (по желание)
щипка сол

За пълнежа и подредбата:
300 г кайма смес
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 морков
1 с.л. доматено пюре
сол, пипер и чубрица
2 тиквички или 3 домата
зехтин

Начин на приготвяне: Накиснете траханата за 20 минути и я сварете на слаб огън в малко вода, докато се сгъсти на гъста каша. Оставете я леко да поизстине и я смесете с фините овесени ядки, яйцето, маслото, настъргания кашкавал и щипка сол, докато получите лепкаво и плътно тесто. Вземете малки форми за печене с диаметър около 8–12 см и разпределете сместа равномерно, като я притискате добре по дъното и стените, за да оформите малки „чашки“. Запечете ги за около 10–12 минути на 180°C, докато се стегнат и добият лек златист цвят.

През това време пригответе плънката. Задушете ситно нарязания лук, чесъна и настъргания морков в малко мазнина, добавете каймата и я гответе, докато стане ронлива и златиста. Овкусете с доматено пюре, сол, пипер и чубрица и оставете сместа да поизстине. Върху вече изпечената основа подредете по периферията тънки резенчета тиквички или домати, застъпете ги леко едно върху друго, така че да образуват венец. След това напълнете центъра с плънката и изравнете. Намажете зеленчуците със зехтин. Върнете формите във фурната и печете още около 20–25 минути на 180°C, докато зеленчуците омекнат и добият апетитен цвят.