ЧИЙЗКЕЙК
Това е рецептата на любимия десерт на семейството на кулинарката, с който печели мястото в кулинарното предаване „Мастършеф“ преди няколко години.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 12 ПОРЦИИ
За основата: 120 г обезкостени фурми, 100 г макадамия, 50 г бразилски орех (или още макадамия), 100 г кокосови стърготини, щипка морска сол За чийзкрема: 350 г сурово кашу, накиснато предварително за 2 часа, 170 г кленов сироп, 70 г разтопено кокосово масло, 220 г
пълномаслено кокосово мляко от кен, само твърдата част, сокът от 1/2 лимон, 1/2 ч.л. ванилов екстракт, щипка морска сол За карамеления слой: 150 г пълномаслено кокосово мляко от кен, само твърдата част, 100 г кленов сироп, щипка морска сол, 1 ч.л. ванилов екстракт, 1 ч.л. рожков (за цвят, по желание)

Поставете всички компоненти за основата в блендер и разбийте до получаване на еднородна лепкава смес. Получения блат разстелете на дъното на форма за торта с диаметър 20 см, като притискате леко с пръсти. Приберете във фризера. Поставете всички съставки за крема в блендер или кухненски робот и разбийте до получаване на гладък крем. Изсипете крема върху вече стегналата основа, загладете повърхността с помощта на шпатула и приберете във фризера поне за 3 часа. В купа разбъркайте всички съставки за карамеления слой с помощта на телена бъркалка до получаване на еднородна смес. Прехвърлете я във формата върху втория слой, декорирайте с допълнително ядки макадамия по желание и приберете отново във фризера да стегне за още около час.