БЕЛИНИ

Оставаме на вълна Италия и съответно на вълна просеко. Коктейл „Белини“ е роден във Венеция. Създава го някъде между 1934 и 1948 г. Джузепе Киприани, основател на Harry's Bar. Киприани кръщава напитката „Белини“, защото нейният розов цвят му напомня за тогата на светец в картина на венецианския художник от XV век Джовани Белини.

Цветът на коктейла се дължи на белите праскови в оригиналната рецепта. „Белини“ може да бъде приготвен и с обикновени праскови – на пюре или нектар, просто цветът при крайния резултат ще бъде различен.

Италианците, които са издигнали la dolce vita до своя мантра, светоглед и философия, пият „Белини“ през целия ден. Или с други думи, при този коктейл няма ограничения, както например при „Аперол шприц“, който е прието да се сервира като аперитив преди хранене и като освежаваща напитка в следобедните часове.

Коктейлът има само две съставки и се приготвя много лесно.

Необходимите съставки:

7/10 Просеко

3/10 Пюре от праскови

Начин на приготвяне:

Пюре от праскови ви съветваме да си направите сами. За целта използвайте добре узрели праскови. Обелете ги или ако не ви се занимава, можете да ползвате следния трик. Сложете тенджера с вода на котлона, изчакайте да заври и потопете във врящата вода за 20 секунди всяка праскова с помощта на щипка или решетъчна лъжица. Така кожата им ще се отдели сама много лесно. Направете пюрето в блендер. В чаша първо сипете пюрето, след това допълнете с изстудено просеко.