За Карло Петрини храната е език, любопитство. Тя е споделяне. Тъжни са хората, които се хранят сами, както и хората, които си говорят сами, казва човекът, за когото справедливостта е на върха на езика. Книгата му „Хубаво, чисто, справедливо“ е полезна за всеки, който иска да знае повече за храната. Сп. „Тайм“ го обявява за Герой на Европа (European Hero) през 2004 г., а през 2008 в. „Гардиън“ го избира за единствения италианец в списъка на Петдесетте души, които биха могли да спасят света.

Къде може да срещнете Карло Петрини

На международното изложение за сирена Cheese, което Slow Food организира на всеки две години през септември в град Бра.

На изложенията Terra Madre, които се провеждат също на две години, в Торино и събират дребни фермери, рибари, занаятчии, готвачи, млади хора, учени и експерти от над 150 страни.

В някое от местата, описани в пътеводителя „Странноприемниците на Италия“ (Osterie d’Italia), издаден от Slow Food Editore – организацията поощрява възстановяването на старинни ресторанти.

5 признака на истинския гастроном

- възпитава и тренира сетивата си, за да са опитни при срещата с вкуса и като акт на съпротива срещу разрушението на вкусовете

- стреми се към качествена храна и щастието от нея уважава традиционното знание и производството на местна земя

- насърчава хората да се лекуват с онова, което е около тях

- споделя умения като част от общност на производители на храна

изчезващите дарове на земята

Оливиеро Тоскани, прочут с провокативните си фотосесии за Benetton (портрети на анорексичка, на черна жена, кърмеща бяло бебе, на целуващи се католически свещеник и монахиня), подкрепя Slow Food по начина, който може най-добре. През 2014-а той направи в Торино изложба с „портрети“ на редки и застрашени от изчезване храни като нубийски чесън, мадонийска мана, сушен хайвер от Орбетело, морска сол от Трапани и т.н. Торино е неофициалната столица на движението, в която и тази година от 22 до 26 септември ще се проведе изложението Terra Madre – Салон на вкуса. На последното изложение преди 2 години участваха производители от 100 страни, а посетителите бяха 220 000 от 60 държави! България (благодарение на ентусиазма на хора като Деси Димитрова) се включва още на първото изложение Terra Madre. Досега сме се представяли със зеленото сирене от Черни Вит, млечните продукти от каракачански овце, смилянския боб.

* За тия четири дни, които имаме за живеене – пиемонтска поговорка.