писмо до EVA:

Често пишете за различни диети и аз много внимателно следя списанието. Но понякога тези диети си противоречат, да не кажа взаимно изключват. В последния брой публикувахте сензационна информация как Лагерфелд отслабнал с 42 кг. Сравнението много ми хареса - свалил от себе си цяла Кейт Мос. Напишете нещо повече за лекаря, който го е съветвал, и за неговата диета.

Диана Гърдева, Пловдив


Мила Диана,

Ние, Евите от редакцията, не сме привърженички на диетите. Знаем със сигурност, че чаша бяло сухо мартини и две шоколадови бонбони следобед изобщо не вредят. Но за другото не сме сигурни. Представяме ви различни диети и системи за отслабване, тъй като към тях има голям интерес. Вярно е, че някои взаимно се изключват. Но вероятно всеки трябва да избере диета, която му харесва. Сега ви представяме една система за отслабване, която силно ни заинтригува - тя е на д-р Жан-Клод Удре, гуруто на Карл Лагерфелд, в момента най-известният лекар-диетолог в Париж. Еманюел Беар, Джони Холидей, Изабел Аджани са негови приятели и пациенти. Д-р Удре разпитва дълго всеки нов пациент за начина му на живот, емоционалните му проблеми, отношението към нещата. Защото диетата трябва да носи не мъка, а удоволствие и да не застрашава здравето.

Диетолозите често препоръчват на пациента да пие колкото може повече вода - за да изхвърля шлаките. Аз не съм съгласен с тях. Вода трябва да се пие толкова, колкото човек е свикнал да пие. Безполезно е да ходи навсякъде с бутилката минерална вода, ако сам не чувства нужда от това. 

Откажете се от соковете в кутии, които винаги съдържат захар. Много по-добре е да пиете олекотени напитки от типа на пепси лайт с аспартам (заместител на захарта).

Захарта е най-злият ви враг. Трябва да се научите да минавате без нея и без всякакви захаросъдържащи продукти (бонбони, сладкиши). Сега аз работя усилено над създаването на естествен заместител на захарта (на основата на едно африканско растение). Провеждам опити върху животни. По-добре е една мишка от четвъртото поколение да има рак на простата, отколкото човекът - диабет! А солта въобще не трябва да се изключва от менюто, нито да се ограничава, освен ако няма някакви медицински показания за безсолна диета.

Виж, против червеното сухо вино нямам нищо против. Две чаши на ден подобряват кръвообращението и намалят риска от някои заболявания.

Всички зеленчуци са много полезни и не трябва да се отказваме от картофите. Те не са и толкова калорични, при условие, че топлинната им обработка не включва мазнини. Варени, печени, на грил. Всичко, което ви харесва без пържене и задушаване с масло. Това се отнася до приготвянето на всякакви ястия. И горещо препоръчвам използването на всякакви подправки и билки - с тях всичко става още по-апетитно!

От ориза трябва да се откажете. Няма значение дали е бял или кафяв, нелющен или рафиниран. Оризът е вреден за фигурата.

Маслото и сметаната трябва да са обезмаслени. Най-калорично, но и най-полезно е растителното масло. Може да консумирате не повече от три супени лъжици дневно. Какво точно - няма значение за фигурата, всички съдържат 900 ккал на 100 г!

От всички видове месо не препоръчвам свинското, агнешкото, овчето и в някои случаи - говеждото. Какво остава? Телешко, заешко и всякакво птиче, даже гъше и патешко.

Не съм привърженик на системата на разделното хранене. От списъка на продуктите човек може да яде всичко, което иска и с каквото иска. И разбира се - когато иска. Забраната за хранене след 18 часа е просто идиотизъм. Ако започнете да досаждате на близките си с много ограничения и забрани в менюто, кой би ви изтърпял дълго?

За плодовете. Препоръчвам да не се отказвате от този източник на витамини и други полезни вещества - освен от сливи, вишни, грозде и банани. А също и сушени плодове без изключение! Всъщност това се отнася и за сухите варива, които трябва да киснете преди готвене - боб, леща, грах.

примерът на д-р Удре: Вие можете да изядете на обед двеста грама телешко и двеста грама пържени картофи. Или двеста грама риба плюс 200 грама спанак. И в двата случая поемате 400 г храна. В първия случай ще наддадете 40 г, във втория - ще отслабнете с 40 г. Ето колко просто можете да промените схемата си на хранене - вместо тлъсто месо - лека риба, вместо пържени картофи - лек зеленчук.