РУЛО ОТ СМОКИНИ, БАДЕМИ И ОРЕХИ

Рулото от смокини и ядки е истинска средиземноморска класика. Идеално е за здравословна закуска, а сладостта се дължи единствено на смокините и гарантирам ви, води до пристрастяване.

Продукти: 2 с.л. зехтин, 250 г бланширани бадеми, 200 г орехи, 1 кг сушени смокини – разполовени и без дръжки, 2 ч.л. канела, 2 ч.л. сусам, 1 ч.л. анасон, 100 мл бренди или шери „Педро Хименес“.

Загрейте зехтина в тиган, добавете бадемите и орехите и пържете до златисто, около 5-7 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете ядките в чиния покрита с кухненска хартия.

Запазете малко от бадемите за украса. Сложете остатъка от изпечените ядки в блендер заедно с другите съставки и смелете до плътна паста. Намазнете ръцете си, разделете сместа на 10-12 парчета и оформете рула. Декорирайте с печени бадеми.

Оставете на проветриво място да съхнат за 2 седмици, увийте във фолио. На хладно рулата могат да издържат няколко месеца.