ХУМУС

Нахутът е бил често използвана съставка в Андалусия още с пристигането си от Близкия изток. Кайсиите пък са типичен андалуски плод и остават приятен сладък послевкус в хумуса.

300 г сготвен нахут или от консерва
100 г сушени кайсии
150 мл лека сметана
1 голяма зелена люта чушка, накълцана на едро
1/2 скилидка чесън
сокът на половин лимон
1/2 ч.л. млян кимион
1/2 ч.л. млян джинджифил
1/2 ч.л. куркума
1/2 ч.л. бял пипер
1/4 ч.л. сладък или лют червен пипер
сол

Накиснете сушените кайсии в топла вода за 30 минути и отцедете. Сложете всички съставки в кухненски робот и разбийте до гладка паста. Нагодете подправките според предпочитанията ви.