ОХЛЮВИ С ЧЕСЪН И ДЕВеСИЛ
Порции 4
16 сварени охлюва
16 почистени черупки от охлюви
едра сол за запичането
1 багета
За овкусеното масло
1 скилидка пасиран чесън
1/2 глава ситно нарязан шалот
2 с.л. ситно нарязан девесил
2 с.л. ситно нарязан магданоз
1 с.л. вино
125 г меко масло
сол и черен пипер на вкус

Загрейте фурната до 220оС. В малък кухненски робот сложете маслото, шалота и билките и смелете. Налейте виното, посолете, подправете с черен пипер и смелете отново. Прехвърлете в купа и оставете настрана. С малък нож сложете малко от овкусеното масло в черупката, върнете охлюва в нея, сложете още от маслото и подредете в тиган или тавичка, по дъното на който сте разпределили солта. Сложете във фурната и печете 4–6 минути. С останалото масло намажете нарязаната багета и запечете за 5–6 минути до златисто. Поднесете охлювите веднага със запечената багета.