Средиземноморски зеленчукови тортили с хумус от кориандър
Ще са ви необходими не повече от 20 минути общо
Десислава Найденова 05 August 2023
Здравословни пълнозърнести тортили ще напълним със зеленолистни, краставица, домат и червен лук, домашно приготвен хумус от кориандър и фета сирене. Ако искате напълно веджи и по-малко калоричен вариант, изключете сиренето.
Ще са ви необходими не повече от 20 минути общо, след което ще се насладите на свежия и неустоим вкус на Средиземноморието.
Необходимите съставки:
За хумуса
1 скилидка чесън
1 консерва нахут без добавена сол
3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица сусамов тахан
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка бял пипер
¼ чаша пресни листа от кориандър
За тортилите
4 чаши микс бейби зеленолистни
½ голяма краставица, разполовена по дължина и нарязана (1 чаша)
1 чаша нарязан домат
½ чаша тънко нарязан червен лук
¼ чаша натрошено сирене фета нискомаслено
2 супени лъжици нарязани бананови чушки (сладък пипер), консервирани
1 супена лъжица балсамов оцет
1 супена лъжица зехтин
1 скилидка чесън
¼ чаена лъжичка черен пипер
4 кръгли пълнозърнести тортили
Начин на приготвяне:
Започваме от хумуса. Измийте и отцедете нахута. Сложете го в кухненския робот заедно със скилидката чесън, 3 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица тахан, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка бял пипер. Обработвайте, докато стане напълно гладка смес, като спирате, за да изстържете страните, ако е необходимо. Добавете 1/4 чаша пресни листа кориандър. Пулсирайте няколко пъти или докато кориандърът се разпредели равномерно и се накълца. Приберете хумуса в хладилника.
Продължаваме с пълнежа за тортилите. В голяма купа сложете зеленолистните, краставицата, домата, червения лук, сиренето фета и банановите чушки. В малка купа смесете оцета, зехтина, чесъна и черния пипер. Изсипете дресинга върху зеленчуците. Разбъркайте, за да комбинирате вкусовете добре.
Намажете всяка тортила с около 2 1/2 супени лъжици хумус. Отгоре сложете от зеленчуковата смес. Навийте тортилата. Сервирайте веднага. Добър апетит!