Преди няколко години Петко продаде бизнеса си – онази първа фирма, която основа успоредно с раждането на Еми. Няколко месеца проучвахме къде да инвестираме парите от продажбата. Тогава ни запознаха със собствениците на Винарска изба Синтика, които от своя страна по това време търсеха съдружници, с които да развият изцяло идеята за Sintica Wine Resort. Харесахме се взаимно и така се роди Хотел Villa Sintica – пристан за винолюбители и гурме приключенци.

Още от самото начало с Петко дадохме заявка, че не желаем да правим нещо наполовина, нещо, от което да ни е срам. Искахме да създадем място на спокойствие, уют и топлина, място за време със семейството и за срещи с приятели. Съвършенството изглеждаше постижимо с вината на изба Синтика и желанието ни да създадем ресторант с вкусна и истинска храна. Година след като Villa Sintica отвори врати за своите гости, с Петко ни предстоеше 10-годишнина от сключването на брака ни. Винаги сме обичали да споделяме празниците със семейството ни и приятелите. Обичаме купоните. Решихме да си направим нова сватба, която беше и маркетингово позиционирана, за да покажем на бъдещите младоженци колко чудно място е Villa Sintica. Така си сътворихме тържество за чудо и приказ. Тържествената част беше в размяната на обети и след това всичко друго беше купон. 36 часа без да спим. Чисти дози емоция, смях и много любов.

Каква е историята на Villa Sintica и как вашата поява я промени?

Villa Sintica е част от Комплексна опитна станция гр. Сандански – в същността си това е бил експериментален аграрен център, където са създадени новите български винени сортове – Мелник 55, Мелнишки Рубин и Сандански Мискет. В началото на 21 век трима агронома приватизират обекта и през 2008 година е изградена изцяло реновираната Винарска изба Синтика, която носи традициите на миналото. Още с появата си винарната печели десетки международни награди за вино и дава заявка за лидер в производството на лимитирани серии на качествени вина. С откриването на Villa Sintica вината на избата започнаха да бъдат по-разпознаваеми и любими на повече хора.

Мястото съчетава няколко важни неща - дизайн, вино, вкусна храна, но живее и диша най-вече благодарение на вашите грижа и любов. Може ли да се каже, че ви отразява като интереси, характери, мечти?

Във Вила Синтика вложихме цялата си енергия. Работихме с най-добрите – интериорни и ландшафт дизайнери, мебелисти, кулинарни консултанти, за да вплетем нашата визия за dolce vita. Светът до скоро беше отворен, дори и да пътуваш почти всеки месец или почти всяка седмица, пак е възможно да не повториш мястото, където да отседнеш. Ние искахме да намерим съмишленици, хора, за които е важно спокойствието, да бъдат обгрижвани от добре обучен и дискретен екип, докато са наши гости. Място, на което и ние като гости бихме се чувствали добре.

Виното винаги върви с хубава храна. Но какво според теб означава чинията пред теб да е красива?

Има два вида хора – едните се хранят, за да живеят, а другите живеят, за да се хранят. Ние сме от втория вид. И аз, и Петко като деца сме израснали сред уюта на домашната трапеза. В красивата чиния преди всичко има вкусна храна. Качествена. Поднесена с отношение към детайла.

Любовта и хубавата храна подхождат ли си? И изобщо може ли да се приготви хубава храна без любов?

Не. Без Любов нищо не се получава. Това е най-важната съставка. Най-любимо ни е с Петко „да сме гаджета“ в хубав ресторант, с вкусна храна и да си говорим. Виното развързва езика и предразполага към красиви откровения. Доста приятели ни се чудят как сме си все още самодостатъчни.