Лек, свеж и ароматен, този десерт е изящен акомпанимент на всеки есенен ден. Така нареченото „невидимо“ тесто прави структурата фина, много сочна и с изявен ябълков вкус, оцветен и поощрен с ванилия и канела.

Днес ви предлагам базов вариант, който може да надградите като съставки (да смесите или замените с круши, да използвате стафиди или други сушени плодове) и поднасяне (с карамел или сладолед).

Използвах около 900 г ябълки, 70 г брашно, 100 мл мляко, 2 яйца, 100 г захар, 20 г разтопено масло, 10 г бакпулвер, кора от 1 лимон, ванилия, канела, щипка сол.

Как го направих: Разбих яйцата със захарта. Добавих всички съставки без ябълките и размесих добре. Обелих ябълките и ги нарязах на тънко с помощта на белачка (може да ползвате ренде „мандолина“). Прехвърлих ги в яйчената смес и размесих с ръце, така че да няма сухи парчета. Изсипах в 20 см кръгла форма покрита с хартия и изпекох на 180 С за около 40-45 минути.

Оставих да се охлади и поднесох с препечени кокосови стърготини и пудра захар.