В книгата си коментирате средиземноморската диета.

Това също е политически термин, има много заблуди по отношение на тази диета, изключваща животинските мазнини. И тя е „откритие“ на американските диетолози. В Средиземноморието, независимо къде си, в Италия, Испания, Южна Франция, Хърватия, Гърция, всички консумират мазнини. Много риба, масло, яйца, хубави местни тлъсти сирена. Затова там никога не е имало нисък холестерол.

Тогава какво ни остава?

Традиционната българска диета. Как са се хранили вашите предци? Какво са ценели? Каквото и в Русия, аз съм отраснала с баба и дядо на село (д-р Наташа Кембъл-Макбрайд е родена в Русия, но от 28 години живее и работи във Великобритания – б.р.). За тях най-ценни бяха яйцата, месото, маста, мазните храни. Докато учех за лекар и в първите години, в които работех, до Съветския съюз не беше стигнала западната пропаганда срещу холестерола, никой не смяташе, че мазнините са вредни. Обратното. Давахме на болните масло в неограничени количества, сутрин винаги имаше яйца, каша. В Русия има поговорка „Кашата с масло няма да развалиш“. Колкото повече масло сложиш в нея, толкова е по-хубава. И това се препоръчваше от лекарите, диетолозите.

Вие самата как се храните?

На закуска винаги изяждам 2-3 яйца, приготвям ги със свинска мас. Също пастет, който си правя от дроб. Малка салата, може доматче, някаква зеленина. За обяд винаги имам супа със сметана, чесън, хубав борш, шчи, те са винаги с месо. За вечеря риба или месо, задължително тлъсти.

А как е холестеролът ви?

Не го меря. Не възнамерявам да го правя и на никого не го препоръчвам. Какъвто и да е холестеролът в кръвта ви, за вас той е правилният. Той е такъв, какъвто е нужен в дадения момент на организма ви, на имунната ви система, на мозъка ви, на сърцето ви, на хормоните ви. Не трябва да се намесваме в това. Майката природа 4 милиарда години е създавала тялото ни. Всяка реакция в него е премислена. Науката ни съществува едва от няколко века. Голяма част от съвременната наука след 10 години ще бъде опровергана от новите учени. Защото голяма част от научните изследвания в Америка и на Запад са търговски мотивирани.

Пишете за вредата от растителните масла.

Ако вкъщи имате бутилка рафинирана растителна мазнина, я изхвърлете веднага. При навлизането си в организма тя разрушава всичко. Зехтинът, ако е направен по традиционни методи, със студено пресоване, е добър. Шарланът също – в Украйна и Молдова хората си го правят сами вкъщи. Но и той, и зехтинът лесно се увреждат от висока температура. Добри са за салата. Да се готви трябва със свинска, говежда, гъша мас, овча лой. Да живее холестеролът!

СУПЕРСИЛИТЕ НА ХОЛЕСТЕРОЛА
- храни сърцето и мозъка
- пази от инфекции
- предпазва от сърдечно-съдови заболявания
- подпомага лечението на безплодието
- пази от депресия и агресивно поведение
- антистресов фактор