„Олив&Артишо“ е малко уютно ресторантче в Стария град на Ница. Собственикът Томас Юбер е работил за Ален Дюкас в неговия ресторант „Леа“ в Монако. Менюто на черната дъска се сменя всяка седмица – съставките са първокласни и умело подготвени. Месоядните намират утеха във филето от говеждо месо, а местният пресен Джон дори (рибата „Свети Петър“), заобиколен от гора от соеви гъби и кореноплодни зеленчуци, украсен с артишок и песто, е подходящ за всеки вкус.

„Кейсуке Мацушима“ е може би сред най-интересните ресторанти тук. Управляван от Кей Мацушима, един от най-иновативните готвачи в Ница, този мишлензвезден ресторант е съвременно гастрономично убежище. Менюто предлага симбиоза от френска кухня с японски вкусове, които постоянно търпят развитие в зависимост от сезонната наличност на съставките и забележителното въображение на готвача. Фоа гра с пистачио, карамелизирани гърди от гълъб, сервирани с емулсия от уасаби, средиземноморски лаврак и запечен артишок са само малка част от стилната и добра храна, сервирана тук.

И понеже Франция е дестинация за любов, а Лазурният бряг е нейната най-романтична част, няма как да не спомена и един от най-романтичните ресторанти тук. Само на няколко километра от Ница в кацналото на над 1000 метра надморско равнище средновековно градче Ез се намира ресторант „Ла шевр д’ор“. От панорамните прозорци не е трудно да се видят яхти със знаменитости, пътуващи към филмовия фестивал в Кан. Този ресторант си заслужава дори само заради гледките. А пък и от две Мишлен звезди глава не боли. Главният готвач Арно Файе се вдъхновява от изобилието на животни в обгръщащите го планини и Средиземно море, давайки на кулинарното определение „surf and turf “ (съчетание на морска храна с червено месо) нов гастрономичен смисъл. Печеното телешко със сос от змиорка или заекът с пушен октопод, поднесени на верандата, изглеждат толкова красиво, колкото и замъкът, в който се намира ресторантът.

Дните и вечерите минават неусетно на Лазурния бряг. Вкусната местна кухня, френските традиции в кулинарията и най-доброто розе в света превръщат тази част на Ривиерата в мечтана дестинация. С добрите си ресторанти Ница остава в съзнанието ми като място, което ще посещавам винаги когато съм наоколо, защото не може и не трябва да бъдем безразлични към красотата и добрата храна.

Spaghetti Kitchen препоръчва/

La Petite Maison 
JAN 
Olive&Artichaut
Keisuke Matsushima 
La Chevre d’Or