Кулинарната карта на Лисабон

Португалската кухня изживява своя звезден миг на световната кулинарна сцена

Любомир Василев 04 май 2018

A Cevicheria

 

JNcQUOI избрах, за да посрещна 2018 г. Намиращ се на Авенида либердаде – лисабонското Шанз Елизе, това е амбициозен проект, адекватен по-скоро за мегаполиси като Лондон и Ню Йорк и е много повече от ресторант. Собствениците на верига висок клас бутици Fashion Clinic се стремят да създадат нов начин на живот, посветен на социалния хедонизъм. На горния етаж в основната зала откритата кухня се превръща в своеобразна сцена, което е логично, защото ресторантът е разположен в една и съща сграда с известния Тиволи театър. Пространството е разделено от скелета на динозавър, което прави преживяването леко сюрреалистично. Проектът е на каталунския архитект Лазаро Виолан. На долния етаж в пълен синхрон съжителстват по-спокоен дневен бар, магазин за вино, книжарница и малка сладкарница La Doree.

A Travessa е ресторант, отворен през 1978 г. в сградата на стар манастир от XVI век. Сводестите тухлени тавани създават атмосфера, при която всяка храна би ви се усладила. Концепцията е да избереш сам основното си блюдо, а докато то дойде, да опитваш различни видове предястия, щедро предлагани през цялата вечер.

През 2014 г. в старите хали на Лисабон отваря едно от най-големите гурме пространства в света. Проектът е на списание Time Out. Идеята е проста – да събере под един покрив най-добрата пържола, най-доброто суши и най-добрия хамбургер в града. Така съжителстват 24 ресторанта, 8 бара и десетки магазини. Ако сте изморени от търсене на добър ресторант, тук е мястото, защото има всичко. Проектът е толкова успешен, че тази година го мултиплицират в Маями, а догодина в Бостън и Чикаго.

За десерт отиваме в Pasteis de Belem. Тук приготвят най-добрата de nata в португалската столица. Рецептата за малката кошничка от многолистно тесто с яйчен крем се пази в тайна и има защо. Просто е най-добрата.

Ако се чувствате преяли в Лисабон, един съвет от мен – направете дълга разходка покрай океана, но не вземайте колело – градът е разположен на седем хълма.

Spaghetti Kitchen препоръчва/

K.O.B. (knowledge of beef)
Belcanto 
Bairro do Avillez
A Cevicheria 
JNcQUOI 
A Travessa 
Time Out Market 
Pasteis de Belem 

« предишна страница
ТВОЯТ КОМЕНТАР
ТВОЯТ КОМЕНТАР