Здравословни пълнозърнести тортили ще напълним със зеленолистни, краставица, домат и червен лук, домашно приготвен хумус от кориандър и фета сирене. Ако искате напълно веджи и по-малко калоричен вариант, изключете сиренето.

Ще са ви необходими не повече от 20 минути общо, след което ще се насладите на свежия и неустоим вкус на Средиземноморието.

Необходимите съставки:

За хумуса

1 скилидка чесън

1 консерва нахут без добавена сол

3 супени лъжици лимонов сок

2 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица сусамов тахан

¼ чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка бял пипер

¼ чаша пресни листа от кориандър

За тортилите

4 чаши микс бейби зеленолистни

½ голяма краставица, разполовена по дължина и нарязана (1 чаша)

1 чаша нарязан домат

½ чаша тънко нарязан червен лук

¼ чаша натрошено сирене фета нискомаслено

2 супени лъжици нарязани бананови чушки (сладък пипер), консервирани

1 супена лъжица балсамов оцет

1 супена лъжица зехтин

1 скилидка чесън

¼ чаена лъжичка черен пипер

4 кръгли пълнозърнести тортили

Начин на приготвяне:

Започваме от хумуса. Измийте и отцедете нахута. Сложете го в кухненския робот заедно със скилидката чесън, 3 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица тахан, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка бял пипер. Обработвайте, докато стане напълно гладка смес, като спирате, за да изстържете страните, ако е необходимо. Добавете 1/4 чаша пресни листа кориандър. Пулсирайте няколко пъти или докато кориандърът се разпредели равномерно и се накълца. Приберете хумуса в хладилника.

Продължаваме с пълнежа за тортилите. В голяма купа сложете зеленолистните, краставицата, домата, червения лук, сиренето фета и банановите чушки. В малка купа смесете оцета, зехтина, чесъна и черния пипер. Изсипете дресинга върху зеленчуците. Разбъркайте, за да комбинирате вкусовете добре.

Намажете всяка тортила с около 2 1/2 супени лъжици хумус. Отгоре сложете от зеленчуковата смес. Навийте тортилата. Сервирайте веднага. Добър апетит!