Започваме да се храним, след като всички се настанят. Кавалерът от лявата страна на дамата помага и кавалерства. Държим чашите за вино за столчето, а чашите за вода за дъното (не за ръба). И ако искате напълно да пропуснете алкохола, просто поставете ръката си върху чашата си, когато се предлага вино.
Ако не познаваме хората, които седят около нас, представяме се. Вечерята е нещо повече от храна. Докато се храним, разговаряме с другите гости. Ако искаме да кажем нещо, преглъщаме хапката най-напред. Същото важи и за пиенето: отпиваме на малки глътки напитката си.

Когато приключим с храненето, оставяме чиниите си в същата позиция, не ги преместваме настрани и не ги подреждаме. Позиционираме вилицата и ножа по диагонал в чинията, един до друг на 4:00 на циферблата на часовника. Това означава за обслужващия персонал, че сме приключили.

И за финал:
- Хлябът се чупи на малки парчета, не се боде, не се отхапва.
- Лъжицата за супа се движи отвътре навън, така последната капка пада в чинията, не върху дрехата.
- Виното. Винаги е учтиво да изчакате, докато всички чаши се напълнят.
- Когато ядете риба, не я режете. Вместо това използвайте нож, за да отделите месото от костите.
- Не трябва да загребвате храната с вилица. С помощта на ножа сложете хапката върху вилицата.
- Да освежите червилото на масата без огледало е сложно, затова по-добре всичко, свързано с разкрасяване да се извърши в тоалетната. Дали е време за малки корекции, можете да контролирате, като се огледате дискретно в ножа.
- Силата на гласа ви на масата не бива да излиза извън периметъра ѝ. Смехът също, дори ако бившият ви е наблизо и трябва да разбере колко сте щастливи и без него.
- Ако нещо сбъркате в протокола или злополучно вашият чери домат изпръска някого, извинявате се веднъж и приключвате тази тема завинаги.
- За килограми и диети не се говори на вечеря.
- Кашляйте и кихайте в лявото си рамо, покривайки устата си с лявата си ръка, свита в юмрук.
- Използвайте лявата си ръка, за да запазите дясната си свободна и чиста за сбогуване.