Разговорите на маса са леки, с теми, в които могат да се включат максимален брой участници във вечерята. Политика, религия, здраве са теми табу. Елегантното клюкарстване е винаги на мода, без да издава завист и недобронамереност.

Приборите се ползват отвън навътре, а малките прибори пред чинията са за десерт. Стриди, охлюви, омари имат специално предназначени, специфични щипки, вилици, шила, ако не знаете как се ползват, изчаквате, докато другите започнат да боравят с тях.

Салфетката е първото нещо, което докосваме, когато сядаме.

Да отделим малко внимание на тези атрибути от колосан плат. Те са сгънати обикновено на три ката. Разгъват се най-напред по дължина с леко изтърсване, сякаш е най-привично ежедневно действие. Ако разгънете цялата кърпа и я прострете върху скута си, Бай Ганьо ще бъде напълно удовлетворен. Ако обаче ще сме хора на етикета, ще отгърнем веднъж салфетката. Двойната част остава откъм скута със сгъвката отдолу. Когато имаме необходимост да се почистим, повдигаме и разгъваме пред устата си последната третина от кърпата, избърсваме се с вътрешната ѝ страна и отново сгъваме, преди да поставим на скута си. Така не рискуваме да изцапаме дрехите си. Ако трябва да напуснем масата, поставяме салфетката си на стола, а не на масата. Това сигнализира, че ще се върнем и не сме приключили с храната си.