Духът ни укрепва заедно с растящата, златна топлина, упоява се с неназовими аромати, птичи трели и изумрудени тревни килими, чиито пазви крият билки и супер храни. Коприва, киселец, левурда и листа от глухарче са малка част от природните концентрати, които пък каляват и зареждат тялото с безценни аминокиселини, витамини и микроелементи.

Когато се консумират сурови тези храни дават най-много чиста зелена енергия, затова ви предлагам една идея за песто, което е вкусно, свежо и много полезно. Може да използвате листни зеленчуци по свой вкус, да комбинирате с грах, авокадо или тахан, а ако не сте любители на суровата храна, просто да замразите микса и да го използвате като подправка за супи.

Използвах около 350 г листа от коприва, 100 г левурда (може да замените с млад чесън), 100 г киселец, листа от глухарче, на вкус зехтин, сол, орехи и прясно изцеден лимонов сок.

Сложих всички съставки в блендер и смелих, до гъстота на песто.