По време на Втората световна война тя е толкова известна, че Американският военно-морски флот кръщава на нейно име спасителна надувна жилетка.

След един филмов провал ("Не можеш да спреш жегата") и след като взело да й писва истински от преследванията на цензурата, Мей решава да се върне към старата си любов - театъра. Прави го, и то как! През 1944 г. Бродуей е разтърсен от нейната пиеса "Екатерина Велика".

Тя играе руската императрица, обкръжена от високи мускулести красавци - да, разбира се, и нейни любовници. Когато я обвиняват, че пиесата й няма нищо общо с историческата истина, Мей отговаря: "Екатерина е била велика жена, тя е направила толкова много, имала е 300 любовници - но за целия си живот. А аз имам само два часа!" Актрисата, която се увлича силно по спиритизма, има особено отношение към великата Екатерина. Тя искрено вярва, че е реинкарнация на императрицата.

Краят на театралната й кариера съвпада с една лична загуба. През 1954 г. умира най-довереният й приятел Джим Тимони. След смъртта на Тимони тя се развихря в любовните си връзки. Нейни любовници стават млади лъвове като Мистър Америка Ричард Дюбоа и актьорът Стив Маккуин. Но Мей никога не позволява на който и да е мъж да обсеби душата й. В интервю пред списание "Плейбой" тя казва: " Никога не съм позволявала на чувствата да влияят на живота ми или да ме засягат лично. Чувствата се прекалено голям разкош за деловите хора и чуждият опит неведнъж ме е убеждавал до какви катастрофални последици могат да те доведат. Винаги съм стояла непоколебимо на руля на своята кариера."

Мей Уест показва много, но и скрива много от себе си. Никой в крайна сметка не знае кои и колко са любовниците й. Смята се, че всъщност те са били значително по-малко, отколкото се говори и пише. Тя никога не оспорва написаното за връзките й с политици, банкери, спортисти, въпреки че по-голяма част от тях са чиста измислица. Знае, че това е добре дошло за имиджа й на страстна жена.

За разлика от следващите сексидоли на Холивуд Мей и никога не се разголва във филмите си. Тя даже рядко се целува. Но успява да омае зрителите си, показвайки им по изкусителен начин рамене, извивки на тялото, заставайки в предизвикателни пози, мъркайки с прелъстителния си глас. В по-късните си години тя коментира с пренебрежение нашумялата тогава секс бомба Ракел Уелч. Мей не я одобрява, защото Ракел има навика да се снима почти по кожа за списанията и казва за нея : "Сега, когато показа и костите си, с какво ще поддържа илюзията?!"