В градината на хотела има басейн с гореща вода и хидромасажна вана, a над него – тераса с бар, в който се правят дегустациите и от който по-късно вечерта, докато опитваме деветте различни вина на избата, ще наблюдаваме вълшебно красив залез.

Хотелът е семпъл, с ненатрапчива елегантност, заобиколен от лозя. Толкова е тихо. Вечер потъваш в страната на сънищата и се наспиваш за кратко и прекрасно. Сутрин над лозята се стеле лека мъгла, която магично се стопява, за да разкрие зелената гледка.

Зейнеп ни разказва, че почвите тук са много разнообразни, с различна структура, защото в древността тази област е била дъно на море. Това дава великолепни възможности за земеделие и в Bakucha Arcadia се отглеждат не само лозя. Има и зеленчукови, и овощни градини, лавандула, див риган, шипки, гъби. Изградена е екосистема, в която растенията подкрепят взаимно растежа си.

Посещението ни започва с разходка сред лозята и на мястото, където гроздето ферментира и се превръща във вино. В имението се отглеждат Сира, Гренаш, Каберне Совиньон, Мерло и Мурведр. Arcadia е първата винарна в Турция, която култивира сорта Совиньон Гри, древен и нискодобивен клонинг на Совиньон Блан. Произвежда бели и червени вина и розе в малки количества.

Тук се прави и пенливо вино по традиционен метод от турското грозде Нариндже. Продукцията е 120 000 бутилки годишно. Виното не е био, не е и органично, обяснява ни Зейнеп, а е „уайт хендед“, тоест правено близо до природата. В разработването му и тук участва френски енолог.

Освен по време на дегустацията може да ги опитате и в ресторанта, в който храната е много, много вкусна, сготвена със свежи сезонни продукти от градината на имението и околните села и различна всеки ден.

Научаваме, че постепенно изграждат и винено градче. За момента са построили 18 къщи със собствени лозя, от които на всеки от собствениците произвеждат по хиляда бутилки вино на година. Сред тях има хора с различни професии – хирург, рекламист, дори двама известни турски актьори.

Освен да дегустирате вината, да хапнете в ресторанта и да си починете в спа клуба, в Bakucha Arkadia организират и еднодневни екскурзии до забележителности в региона като пещерата Дупниша, планината Истранка или световноизвестните обекти на културното наследство в Одрин.