Пригответе пресен октопод така, както го правят в таверна „Мироволос Смирни“ в Солун. Вземете октопод около 2 килограма и варете в голям съд около час и половина.

Оставете го да се отцеди и да изсъхне. Когато решите, че е настъпило времето за похапване, отрежете пипало и го метнете на скарата за няколко минути от всяка страна. Октоподът много върви с моркови, червен лук и магданоз.

Овкусете със зехтин, балсамов оцет и щипка риган.