Пролетта ускори ход. Вятърът разговори цветя, дървета и треви, а мечти и копнежи оцветиха дните. В тон с цветовете и енергията на сезона ви предлагам рецепта за палачинки с грах. Толкова са зелени и свежи, че със сигурност ще ви усмихнат.

Използвах 300 г грах (замразен), 3 с. лъжици кокосово мляко, 1 яйце, 3 с. лъжици брашно от кафяв ориз, 1 с. лъжица брашно от просо, 1/2 ч. лъжичка захар, 1/2 ч. лъжичка сол, 1/2 ч. лъжичка сода, 2 с. лъжици зехтин, зелени подправки по избор (ползвах мента и див чесън).

Как ги направих: Пюрирах половината от граха с кокосовото мляко, а другата половина намачках с вилица за по-зърнеста структура. Към пюрираната смес добавих яйцето, двата вида брашно, сол, захар, сода, зехтин и втората половина от граха. Изпекох на предварително загрят тиган шест средни палачинки. Сервирах с парче пушена сьомга и козе сирене.