Той е заклет привърженик на здравословния начин на живот, така че тезата му не е изненада. Уди Харелсън е твърдо убеден, че лошата храна е убиец номер едно. Тя е по-опасна за здравето на хората от стреса, наркотиците, алкохола и цигарите. „Пътят към гроба минава през устата. Когато става въпрос за саморазрушението на хората, храната е на първо място“, заяви в интервю 51-годишният актьор. Той не консумира захар, брашно, млечни продукти и месо. Много обича шейкове, като любимият му съдържа къдраво зеле, киви, малини, ананас, сливи, канела и конопено семе.