Богатата и наситена на аромати крем супа от печени червени чушки ще ви засити с богатия си и наситен вкус. А ярките цветове в чинията са истинско пиршество за очите.

Необходими продукти: 6-10 чушки, 1 малка глава лук, 5 сушени домата в зехтин, 2-3 скилидки чесън, 2,5 ч. чаши зеленчуков бульон, сол и черен пипер на вкус, 1 с.л. зехтин, прясно изцеден лимонов сок, 1-2 с.л. домашно приготвено песто от босилек, бита сметана за гарнитура.

Начин на приготвяне: Опечете и обелете чушките предварително, отстранете дръжките и семките. Нарежете на ситно лука и чесъна и сгответе в голяма тенджера с малко зехтин, докато станат прозрачни. Добавете печените чушки, сушените домати и зеленчуковия бульон. Оставете супата да къкри около 10 минути, след това изключете котлона и пасирайте до гладкост.

Поднесете с малко прясно изцеден лимонов сок, черен пипер, домашно приготвено песто и бита сметана.

Вземете парче хрупкав хляб и се насладете на богатия вкус. За любителите на повече огън в ястието добавете и щипка лют пипер.