Необходими продукти за 16-18 бисквитки: 1 ч.ч. кокосови стърготини, ½ ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/3 ч.ч. кафява захар, 1 ч.л. смлян кардамон, ¼ ч.л. морска сол, 6 с.л. гхи. Изсипете кокосовите стърготини в сух тиган на среден огън и леко ги препечете с непрекъснато разбъркване. Oставете да се охладят. Смесете ги с брашното, захарта, кардамона и морската сол. Бавно започнете да добавяте маслото, като смесвате с пръсти, докато получите меко и влажно тесто. Може да се наложи да добавите още една лъжица гхи, докато получите добра консистенция. Завийте тестото във влажна кърпа и го оставете да почине в хладилника за 15 мин. Загрейте фурната до 180 °C. Oформете малки бисквитки. Печете 15-20 мин. или докато станат златисти. Насладете им се с чаша топло мляко с кардамон или чай с подправки.

Част от поредицата Изкуството на истинската храна