Подправки от Прованс – смес от изсушени, наситнени и добре размесени подправки от едноименния район в южна Франция. Обикновено микс от мащерка, розмарин, дафинов лист, градинска чубрица или риган. Възможно e добавянето в малки количества на други подправки, като анасон, босилек, резене, естрагон, керевиз, лавандула, риган, градински чай и девесил.
В Арл се намира прословутото кафене, вдъхновило една от любимите ми картини „Нощно кафене“. Предвид влиянието, което градът оказва върху Ван Гог, е изненадващо, че тук не е изложена нито една негова творба
